Vinho Tinto Chileno Caliterra Reserva – Cabernet Sauvignon 2021 750ml

Notas do Sommelier

Fundada em 1996, a Viña Caliterra é a união perfeita entre “”cali”” (qualidade) e “”terra””, traduzindo a paixão pela excelência vitivinícola e o respeito ao terroir do a Vale do Colchagua, no Chile.

Fundada por uma parceria entre a a família Mondavi e a Viña Errázuriz, a Caliterra se orgulha de seus 1.085 hectares de vinhedos, onde 75% da terra permanece intocado, preservando a exuberância natural do Vale do Colchagua.

Nesse sentido, a Caliterra se destaca como referência, reconhecida pelo projeto “”Por un Chile Verde: Acciones Para un Mundo Sustenable””. Desde a sua concepção, a vinícola se empenha em manter seu status de vinícola sustentável através de diversos projetos. Reflorestamento, proteção contra erosão, reciclagem, uso inteligente da água e garrafas leves são algumas das iniciativas que demonstram o compromisso da vinícola com o futuro do planeta.

Os vinhedos, cuidadosamente selecionados em diferentes altitudes, solos e exposição ao sol, beneficiam-se do clima mediterrâneo ideal para o cultivo de uvas excepcionais. As uvas colhidas à mão são transformadas em vinhos elegantes e complexos, que expressam a autenticidade do terroir chileno.

De cor vermelho rubi, apresenta no nariz aromas de frutas vermelhas, como cereja e framboesa, e notas de especiarias, como pimenta-do-reino. Depois de um tempo em taça, revela toques minerais de grafite, além de alcaçuz e cravo. No paladar, é um vinho estruturado, encorpado, frutado, com taninos redondos e integrados. Amadurece por 6 meses em barricas de carvalho francês, de 2º a 5º usos.

Harmoniza com carnes vermelhas grelhadas, como filé mignon, picanha ou bife ancho, carne suína assada, como lombo de porco ou costelinha, queijos curados, como parmesão, pecorino ou grana padano.