Vinho Tinto Chileno Carmem Discovery Estate Selección – Cabernet Sauvignon 2021 750ml

Notas do Sommelier

Viña Carmen é uma das mais antigas e renomadas vinícolas do Chile, com uma rica história que remonta a 1850. Foi fundada por Christian Lanz, um jovem francês que trouxe sua expertise em vinificação para o Vale do Maipo, no Chile. Viña Carmen é frequentemente creditada por introduzir variedades de uvas francesas no Chile, especialmente a Carmenere, que se tornou emblemática dos vinhos chilenos. A vinícola é conhecida por seu compromisso em produzir vinhos de alta qualidade que expressem o terroir único das diversas regiões vinícolas do Chile. Eles possuem vinhas em várias regiões, incluindo Vale do Maipo, Vale de Casablanca, Vale de Colchagua e Vale de Leyda, o que lhes permite criar uma variedade diversificada de vinhos. Viña Carmen produz uma ampla seleção de vinhos, incluindo Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Chardonnay e Sauvignon Blanc, entre outros. Eles têm recebido numerosos prêmios e reconhecimentos por seus vinhos, tanto no Chile quanto internacionalmente, consolidando sua reputação como uma das principais vinícolas do Chile.

As uvas são colhidas manualmente e passam pelo processo de maceração pré-fermentativa durante um período de cinco dias. A fermentação alcoólica acontece em tanques de aço inox, sob temperatura controlada. É realizada fermentação malolática completa. Uma parte do vinho (30%) amadurece em barricas de carvalho francês e americano por um período de seis meses.

De coloração rubi brilhante, no nariz revela um bouquet aromático intenso, onde destacam-se aromas de frutas vermelhas, como morango, groselha e amora, notas minerais e mentoladas. Em boca, conta com médio corpo, taninos maduros e um final persistente.

Harmonização: Ideal para acompanhar risoto de carne, nhoque de batata doce à bolonhesa, lasanha 4 queijos, rondelli de presunto e queijo, pizzas e tábuas de frios.