Vinho Tinto Chileno Perez Cruz Cabernet Sauvignon Gran Reserva 750ml

Notas do Sommelier

Viña Pérez Cruz é uma vinícola familiar fundada em 2001, com sua primeira colheita em 2002. Representa a modernidade do vinho do Vale do Alto Maipo, no Chile. Um grande produtor, com duzentos e cinquenta hectares de vinhedos próprios na sub região de Maipo-Andes, aos pés da Cordilheira dos Andes. Além da alta qualidade de seus tintos, chama a atenção o belo edifício da vinícola, erguido com madeira nativa e com uma arquitetura que remete à forma da barrica de carvalho. Sua cave subterrânea abriga cinco mil barricas em um ambiente com temperatura e umidade naturalmente controladas.

O vinho apresenta cor vermelho rubi intenso, com borda rubi pálida, brilhante, limpo e de viscosidade média. Lágrimas que caem rapidamente, indicando baixo percentual de álcool. No nariz destacam-se aromas de frutas vermelhas frescas, como cerejas e framboesas; Também são percebidas notas sutis de amoras e mirtilos, que proporcionam sensação de fruta madura. O seu envelhecimento em barricas proporciona ligeiros toques de cacau e especiarias doces, que ajudam a tornar o perfil aromático mais complexo. O conjunto é muito atraente e evoca uma sensação de frescor. O vinho é jovem e vivo, com um início suave e equilibrado, onde os frutos vermelhos permanecem com boa intensidade e persistência. A acidez é equilibrada, o que confere frescura e vivacidade ao vinho. Apreciam-se notas sutis de especiarias, como pimenta preta e cravo, que são complementadas por notas de frutas mais maduras. O contributo da madeira é discreto, com taninos macios e redondos, sem ofuscar o carácter frutado e varietal.

Harmonização: Pode ser acompanhado de pratos variados, incluindo carnes magras, massas como pizzas e empanadas, carnes brancas como peru ou frango com molhos suaves e queijos semi-maduros como gouda, cheddar, Gruyere, entre outros.